Изысканная нищета

aire.livejournal.com (aire.livejournal.com)
7 февраля 2009, 18:41

Ты к чему? Француская кухня -- говно?

CarMan (carfail.com)
7 февраля 2009, 19:58

Я так понял что цитата относится к русским, хотя когда начал читать текст первыми на ум пришли французы 6) Из-за лягушек наверное :)

zencd.livejournal.com (zencd.livejournal.com)
7 февраля 2009, 20:00

А мне пох изысканное или нет. Главной что дар блю офигенно фкусный :-)

По-мне так чересчур полярное и однозначное высказывание; полярнее только South Pole. Плохие слова: «только», «всегда», «никогда», «все», «никто», «ничто», «всё». Но и слово «плохой» тоже плохое, как и «хороший» :-) Даёшь уточнетизацию и дифференциацию всей страны! :-)

bolk (bolknote.ru)
7 февраля 2009, 21:56, ответ предназначен CarMan (carfail.com):

К французам, конечно. Откуда мысль, что это может относиться к русским?

bolk (bolknote.ru)
7 февраля 2009, 21:56, ответ предназначен aire.livejournal.com:

Не гавно. Это кухня нищих.

bolk (bolknote.ru)
7 февраля 2009, 21:57, ответ предназначен zencd.livejournal.com:

Я не люблю сыры.

u1itka.livejournal.com (u1itka.livejournal.com)
8 февраля 2009, 00:23

Улиток не трогать!

bolk (bolknote.ru)
8 февраля 2009, 11:21, ответ предназначен u1itka.livejournal.com:

Именно! Я их и не трогаю :)

astur (astur.net.ru)
8 февраля 2009, 12:28

Главное - соус! Он должен пахнуть так, чтобы подавить рвотный рефлекс и стимулировать желудочную секрецию. Тогда целая нация от короля до нищего сможет прожить на подножном корму.

bolk (bolknote.ru)
8 февраля 2009, 12:45, ответ предназначен astur (astur.net.ru):

В России, конечно, тоже что только не ели, например, суп из крапивы умела и варила моя пробабушка (1903 года рождения), но хоть крапива и сорняк, суп-то вкусный.

aire.livejournal.com (aire.livejournal.com)
8 февраля 2009, 14:33, ответ предназначен bolk (bolknote.ru):

Хорошо, Фондю -- тоже блюдо нищих.

А как же, например, говядина по-бургундски, эклеры, галантин? В любой кухне есть блюда, изобретенные разными стратами общества, не стоит делать из этого такого рода выводы.

Ну, и чтобы не быть голословным, приведи пример кухни "не-нищих".

astur (astur.net.ru)
8 февраля 2009, 16:15, ответ предназначен bolk (bolknote.ru):

Суп из крапивы вкусен, потому что любая прабабушка знала секрет: нужно брать крапиву не тухлую и без плесени. Французы этого ещё не изобрели.

Самая же фишка вот в чём: в России понимали, что если голодный человек не может запихнуть в себя еду без соуса, то безопаснее ещё поголодать, чем это есть.

bolk (bolknote.ru)
8 февраля 2009, 20:14, ответ предназначен astur (astur.net.ru):

У автора цитируемой книги другая теория: в России настоящий голод — редкость.

astur (astur.net.ru)
8 февраля 2009, 22:23, ответ предназначен bolk (bolknote.ru):

Конечно редкость. У нас же холодно. Если наступает настоящий голод, то значительная часть населения тупо вымирает, и оставшимся начинает хватать еды. Крайне редки россияне, многократно пережившие "настоящий голод", так что их кулинарные пристрастия не становятся традицией.

Гораздо интереснее, как такая ситуация складывается во Франции. Я всё понимаю, тупые короли, войны, церковь, но страна-то у них куда более плодородная. Скорее всего, лягушечно-плесневая кухня была порождена не периодами "настоящего голода", а хроническим недостатком нормальной еды. Просто при "настоящем голоде", как, например, на Украине в 30-х годах случился, лягушки и тухлое мясо подъедалось в самом начале, а потом развивалась эстетика блюд из коры деревьев и кожаных сапог.

bolk (bolknote.ru)
9 февраля 2009, 11:26, ответ предназначен astur (astur.net.ru):

На Украине это всё-таки в традицию не превратилось, а во Франции развилась целая кухня. Кстати, ты книг автора не читал? Рекомендую, много забавного (хоть и бреда, на мой взгляд, много тоже).

astur (astur.net.ru)
9 февраля 2009, 12:38

Ну так, всё же, лягушки - не сапоги :)
Мединского не читал ещё, но буду иметь в виду.

bionee.ya.ru (bionee.ya.ru)
9 февраля 2009, 15:38

Фу!
Я до сих пор вздрагиваю от той книги. Терпеть не могу наукообразность и модность в литературе.
Госпожу Бовари почитать хочешь?

sergey-balabuha.ya.ru (sergey-balabuha.ya.ru)
9 февраля 2009, 19:26

Гм, неужели автор цитаты не пробовал сыр с плесенью или улиток? Это же вкусно, при чем здесь "только голод"?

Вообще говоря, конечно же, нужно каждый предмет изучать более подробно, поэтому упомяну только о сыре и улитках.

Сыр с плесенью начали делать еще в античности, Плиний пишет о нем уже как о известной вещи. Греки с римлянами особо не голодали - климат хороший, люди трудолюбивые, рабов - хоть отбавляй. Так что, видимо, сыр этот появился с самого начала именно как деликатес.
Кроме того, работы там - выше крыши (не каждая плесень годится, надо придерживаться сроков вызревания и т.д.). Хорошую плесень вывести - это не лободы с крапивой в придорожной канаве нарвать, тут настоящий талант нужен.

Улитки - похоже. Мода эта пошла от римлян, которые весьма полюбляли морских моллюсков и любовь свою привили европейским варварам - на местном материале, конечно.

bolk (bolknote.ru)
10 февраля 2009, 00:20, ответ предназначен bionee.ya.ru:

Скачаю :)

bolk (bolknote.ru)
10 февраля 2009, 00:21, ответ предназначен sergey-balabuha.ya.ru:

А кто сказал, что греки не голодали?

Я, кстати, сыр терпеть не могу. Любой. С плесенью или без.

creagenics.com (creagenics.com)
10 февраля 2009, 04:02

Ну, а рататуй тут причём, кто его «изысканным» считает?

bolk (bolknote.ru)
10 февраля 2009, 10:43, ответ предназначен creagenics.com:

Кто-кто, народ!

creagenics.com (creagenics.com)
10 февраля 2009, 12:58, ответ предназначен bolk (bolknote.ru):

Это обычное овощное рагу, какой же народ его считает? :)

Neon_Kaligula (id.neonka.net.ru)
13 февраля 2009, 12:01

Видимо, автор имел ввиду, что пища эта появилась в результате голодов, а не от хорошей жизни. Ну и, типа, раз уж приходицца жрать что попало, то надо хотя бы придумать как сделать это вкуснее.

bolk (bolknote.ru)
13 февраля 2009, 15:54, ответ предназначен Neon_Kaligula (id.neonka.net.ru):

Так и есть, да. И способ сделать это вкуснее — полить дрянью, которая забьёт вкус еды своим ядрёным вкусом.